Menukaart

Zalm, Tonijn, Zalm Tataki, Coquille

Carpaccio van zalm, miso mayonaise en tobiko

Verse zalm tartaar van sashimi, avocado en crispy sushi rijst

Verse oesters met rodewijn mignonette

Passievrucht – Munt – Citroen – Rode peper

Verse rundertartaar met kappertjes, uitjes en toast

Lemon Scallop Dream Roll – Golden Dragon – Beef Roll – Gunkan Tobiko – Gunkan Salmon – Sashimi Trio – Nigiri Torched Salmon

Tuna Roll – Torched Salmon Roll – Krusty Krab Roll – Sashimi Trio – Nigiri Lemon Scallop Dream

Carpaccio Roll – Krusty Krab Roll – Beef Roll – Gunkan Beef – Maki Beef

Torched Salmon – Salmon Roll – Salmon Sashimi – Nigiri (Torched) Salmon – Maki Sake – Sashimi Sake

Funky Fungi Roll – Vega Dragon Roll – Nigiri Tamago – Nigiri Avocado – Avocado – Maki Cucumber

2x sushi rijst met plakje zalm

2x sushi rijst met plakje garnaal

2x sushi rijst met plakje Japanse omelet

2x sushi rijst met plakje avocado

2x sushi rijst met plakje verse tonijn

2x sushi rijst met plakje geflambeerde zalm

2x sushi rijst met plakje tataki zalm

2x sushi rijst met plakje tataki tonijn

Coquille – Krab – Appel – Lente-ui – Mayo – Palingsaus

Nigiri torched zalm, unagi saus, wasabi mayo en bonito vlokken

Gemarineerde tonijntartaar, bonito flakes, bieslook, zeewier, komkommer

Zalm, forelkuit, masago, tartaar, panko garnaal

Ossenhaas, gekarameliseerde uien, citroen-soya saus en boter

Rundercarpaccio – Komkommer – Truffelmayonaise – Kruidenolie

Panko garnaal, avocado, forelkuit, Japanse kruiden

Coquille – Krab – Appel – Lente-ui – Mayo

Softshell krab, torched ribeye en miso mayo

Japanse paddenstoelen – truffel – gebakken uitjes

Geflambeerde zalm, paling, komkommer, wasabi mayonaise, tobiko en bonito vlokken

Rainbow roll met surimi, zalm, avocado, tonijn

Zalm – Krab – Avocado – Komkommer – Masago

Geflambeerde zalm, komkommer, avocado, panko garnaal, passievrucht en mayonaise

Panko garnaal – Gekookte garnaal

Hosomaki met zalmstrips

Hosomaki met tonijnstrips

Hosomaki met komkommer

Shiitake, oesterzwam, paksoi, enoki, tofu, lente-ui, zeewier

2x Wagyu burger sliders met gekarameliseerde ui, augurk en cheddar op brioche bolletjes. Geserveerd met koolsla.

Skin-on kippendijfilet van de bbq, teriyakisaus, sesamzaadjes, bimi en oesterzwammen

2 st. gestoomde buns met malse buikspek. Komkommer – Wortel – Bosui – Peterselie – Sesamsaus. Geserveerd met koolsla.

Spareribs gemarineerd in zoet-pittige saus. Geserveerd met koolsla.

Verse zalm met teriyakisaus, spinazie en shiitakes

Crispy chicken in zoete ketjap, bosui en limoen

200 gr Argentijnse ribeye van de bbq, gepofte knoflook en huisgemaakte bearnaise- en pepersaus

Tournedos, gepofte knoflook en huisgemaakte bearnaise- en pepersaus

4 st. greenshell mosselen, knoflook, kaas, rozemarijn, tijm, broodkruim en witte wijn

Gebakken coquilles geserveerd in de schelp met een romige kimchi-roomsaus

Goma komkommer met wakame en gebakken uitjes

Gepaneerde kipsalade met honing-mosterd

Patat met truffelmayonaise

Gestoomde sojabonen

Pittige gestoomde sojabonen – Sesam – Knoflook

Japanse pasteitjes gevuld met kip en groenten

Mix van shiitakes, kastanjechampignons en oesterzwammen – Uien – Roomsaus afgeblust met cognac

Gestoomde witte rijst

Gebakken udon noodles met ei

Gebakken rijst met ei

Gefrituurde kroketjes met een truffelvulling

Verse spinazie – Room – Kaas

Crème brûlée met pandan

Japans citrusijs in rijstdeeg met fruit en crumble

Romige cheesecake met kersen en rood fruit

Lava cake, vanille-ijs, chocoladesaus en rood fruit

Golddust chocoladebol – Vanille-ijs – Brownie – Cookie dough – New York cheesecake – Rood fruit – Crumble – Roodfruit-roomsaus