CAPO experience menu
4 Gangen Menu + Dessert
49,- p.p.
Voor de volledige Capo ervaring, bieden wij u een wandeling door onze menukaart.
U kunt 4 gerechten kiezen uit onze volledige menukaart. Afsluitend een dessert.
U kunt uiteraard ook gewoon los alle gerechten bestellen.
Hieronder vind u onze volledige menukaart.
Tasting & shared dining dishes
Koud
Alle gerechten zijn ter grootte van een voorgerecht of tasting formaat
Sashimi plateau
15Zalm, Tonijn, Coquille
Steak Tartaar
15Truffelcreme, kwartel ei en sesamkletskop met parmazaan
Zalm Carpaccio
14Carpaccio van zalm, miso mayonaise en tobiko
Tataki tonijn Carpaccio
€15Tataki van tonijn in groene kruiden met gegrilde kalfslende, creme van tonijn, bonito flakes en kappertjes
Oesters Creuses 1x
€3Verse oesters met rodewijn vinigrette
Oesters Creuses 6x
17Verse oesters met rodewijn vinigrette
Japans - Sushi
Alle gerechten zijn ter grootte van een voorgerecht of tasting formaat.
Nigiri Zalm
62x Sushi rijst met plakje zalm
Nigiri Garnaal
62x Sushi rijst met plakje garnaal
Nigiri torched zalm
72x Sushi rijst met plakje geflameerde zalm
Nigiri tataki zalm
72x Sushi rijst met plakje tataki zalm
Veggie Roll 5x
12Tempura Asperge, bieten, blauwe kaas crème
Tuna Roll 5x
12Gemarineerde tonijn, tonijn tartaar, srisacha, bonito flakes en een dashi crème
Salmon Roll 5x
12Zalm, forelkuit, masago tartaar, tempura asperge en een avocado crème
Beef Roll 5x
14Ossenhaas, gekarameliseerde uien, balsamico stroop en foie gras crème
Zalm Carpaccio
14Carpaccio van zalm, miso mayonaise en tobiko
Torched Salmon 2x
7Nigiri torched zalm, unagi saus, wasabi mayo en bonito vlokken
Maki Zalm
6Hosomaki met zalm strips
Maki tonijn
6,5Hosomaki met verse tonijn
Nigiri tonijn
72x Sushi rijst met plakje verse tonijn
Nigiri Tamago
62x Sushi rijst met plakje japanse omelet
Nigiri Torched coquille
82x Sushi rijst met plakje geflambeerde coquille
Nigiri Tataki Tonijn
82x Sushi rijst met plakje tataki tonijn
Capo Roll 5x
16Tempura Kreeften staart met tartaar van kreeft en forelkuit
Golden dragon 5x
16Blacktiger garnaal, avocado en bladgoud
Krusty Crab 5x
13Softshell krab, torched ribeye en miso mayo
Funky Funghi 5x
12Japanse Paddenstoelen - Truffel
Torched Salmon 5x
13Geflambeerde zalm, paling, komkommer, wasabi mayonaise, tobiko en bonito vlokken
Rainbow
14Rainbow roll met suriimi, zalm, avocado, tonijn
Maki Panko garnaal
7Hosomaki met gepaneerde garnaal
Maki met komkommer
6Hosomaki met komkommer
Warm
Alle gerechten zijn ter grootte van een voorgerecht of tasting formaat.
Kreeften Bisque
13Coquilles, garnaal mossel en Hollandse garnalen
Miso Soep
9Shiitake, paksoi, enoki, tofu, lenteui, zeewier
Wagyu Burger slider
16Kleine Wagyu burger met gekarameliseerde ui, iberico buikspek en cheddar.
Tori Teriyaki
13Skin on kippedij filet met Teriyaki en gebakken shiitake
Goma Karaage
14Gemarineerde kipstukjes in sesam en zwarte peper met papaya en tauge
Zalm Truffle Teriyaki
13Zalm met truffle teriyaki en paksoi
Spicy blacktiger
122x Grote blacktiger garnalen met geroosterde sweet redpeppers
Ribeye
17Ribeye met eendelever mouse, gepofte tomaten, asperge en balsamico
Tori Capo by Akihito
13Crispy chicken in zoete ketjap, bosui en limoen
Harumaki
102x vegetarische loempia’s en een sriracha
Goma Asperges
12Gegrilde asperges in goma dressing met geroosterde amandelen en sriracha.
SIDES
Bijgerechten
Komkommer salade
6Goma komkommer met wakame en gebakken uitjes
Tori Salade
6Gepaneerde kip salade met honing mosterd
Patat
6Patat met truffle mayonaise
Edamame
6Gestoomde soyabonen
Mix Groente
6Gegrilde mix van diverse groentes
Witte rijst
6Gestoomde witte rijst
Zoete aardappel friet
6Zoete aardappel friet met vadouvan mayonaise
DESSERTS
Capo Chocolade
€15Layer cake met chocolade ganache en pure chocolade mouse
Yuzu sorbet
€11Japanse citrus ijs met fruit chili stroop, crumble
Cheesecake
€10Lemon cheesecake, vanille aardbeien, roodfruit coulis, kokos rasp en boterkoekjes crumble
Kaasplankje
€13,504 lokale kazen, vijgencompote en kletzenbrood
